• Latest
  • Trending
  • All
EU dodala cvrčka na listu insekata bezbednih za ishranu – Društvo

EU dodala cvrčka na listu insekata bezbednih za ishranu – Društvo

19. фебруара 2022.
Rezultati predsedničkih izbora: Vučić odneo više od pola glasova, Ponoš jedini sa dvocifrenim postotkom – IZBORI 22

Rezultati predsedničkih izbora: Vučić odneo više od pola glasova, Ponoš jedini sa dvocifrenim postotkom – IZBORI 22

4. априла 2022.
CRTA: Preliminarni rezultati izbora – IZBORI 22

CRTA: Preliminarni rezultati izbora – IZBORI 22

4. априла 2022.
U Vranju socijalisti slave izborni rezultat, naprednjaci se tek spremaju – IZBORI 22

U Vranju socijalisti slave izborni rezultat, naprednjaci se tek spremaju – IZBORI 22

4. априла 2022.
Nova.rs: Da li je Vučić otpisao Dačića i otvorio vrata za Vladu bez SPS? – IZBORI 22

Nova.rs: Da li je Vučić otpisao Dačića i otvorio vrata za Vladu bez SPS? – IZBORI 22

4. априла 2022.
Novinarki Danasa nije dozvoljeno da uđe u sedište SNS u Nišu – IZBORI 22

Novinarki Danasa nije dozvoljeno da uđe u sedište SNS u Nišu – IZBORI 22

3. априла 2022.
Zoran Živković  (Ajmo ljudi): Beograd će dobiti demokratsku vlast bez SNS i SPS

Zoran Živković (Ajmo ljudi): Beograd će dobiti demokratsku vlast bez SNS i SPS

3. априла 2022.
SNS: U štabu naprednjaka mirno, tu je i Vučić – IZBORI 22

Vučić: Drago mi je što su me nagovorili da uđem u frižider – Politika

3. априла 2022.
Tadić: Ne povlačim se iz politike jer u politici nema dovoljno kompetentnih ljudi – IZBORI 22

Ajmo Ljudi: Aplauzi za Tadića i sedenje u hodniku – Društvo

3. априла 2022.
Filip Karađorđević: Kako je moguće da nećemo dobiti pouzdane preliminarne rezultate sa izbora

Filip Karađorđević: Kako je moguće da nećemo dobiti pouzdane preliminarne rezultate sa izbora

3. априла 2022.
Lideri Ujedinjeni za pobedu Srbije razgovaraju u „staklenoj sobi“ o daljim potezima (FOTO) – Društvo

Lideri Ujedinjeni za pobedu Srbije razgovaraju u „staklenoj sobi“ o daljim potezima (FOTO) – Društvo

3. априла 2022.
Palma u Jagodini slavi pobedu: GIK još nema preliminarne rezultate izbora – IZBORI 22

Palma u Jagodini slavi pobedu: GIK još nema preliminarne rezultate izbora – IZBORI 22

3. априла 2022.
Vučić: Srbija se dramatično pomerila u desno, razgovaraćemo i sa onima koji su najudaljeniji od nas – Politika

Vučić: Srbija se dramatično pomerila u desno, razgovaraćemo i sa onima koji su najudaljeniji od nas – Politika

3. априла 2022.
  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact
Kontakt
Marketing
Vaš predlog
Radio Sanja
Advertisement
No Result
View All Result
  • Login
  • Početna
  • Društvo
  • Politika
    • Izbori 2022
    • SNS
      • Ivica Dačić
  • Region
    • Ukrajina
  • Sport
  • Svet
    • Rusija
      • Vladimir Putin
    • Evropska unija
    • SAD
  • Čat
Radio Sanja
No Result
View All Result
Home Društvo

EU dodala cvrčka na listu insekata bezbednih za ishranu – Društvo

by Admin
19. фебруара 2022.
in Društvo, Evropska unija
0
EU dodala cvrčka na listu insekata bezbednih za ishranu – Društvo
491
SHARES
1.4k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

[ad_1]

Na listu insekata bezbednih za ljudsku ishranu Evropska komisija je, pored skakavaca i larvi brašnara, nedavno dodala i – cvrčke. Kućni cvrčak (Acheta domesticus) će na tržištu zemalja EU biti dostupan u celosti – zamrznut, osušen ili u prahu, kao sastojak drugih prehrambenih proizvoda.

Ovaj alternativni izvor proteina, koji bi, kako navodi Evropska komisija, mogao da olakša prelazak ka održivijem sistemu ishrane, još nije zakonski prihvaćen u Srbiji. Kada bi mogao da bude – još je nepoznanica, iako bi za upotrebu insekata u ljudskoj ishrani dozvola mogla da bude dobijena vrlo brzo, kaže za portal N1 docent dr Miloš Petrović sa novosadskog Poljoprivrednog fakulteta, koji se jestivim insektima bavi već sedam godina.

“Smatram da su građani naše države u poslednjih nekoliko godina, moguće i decenija postali ‘kosmopoliti’, te bi se hrana od insekata pre svega smatrala egzotikom. Ali, verujem da bi konkurentnom cenom ova hrana u narednih 10 do 15 godina mogla da postane takmac tradicionalno korišćenim mesima”, kaže Miloš Petrović, docent Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.

On se, kako priča za portal N1, jestivim insektima bavi od 2015. godine na Departmanu za Fitomedicinu ovog fakulteta.

U toku izrade svoje disertacije je, kako ističe, koristio i više nego popularnu vrstu velikog brašnara (yellow mealworm / Tenebrio molitor) koju je te 2015. godine prvi put uzgojio sa željom da mu se odradi nutritivni sastav.

“Laboratorija za entomologiju, u kojoj radim, tada je započela sa ogledima koji su koristili insekte iz familije Tenebrionidae (kod nas se zovu mračnjaci), kojoj Tenebrio molitor i pripada. Cilj tih ogleda, a neki se i dalje izvode, bio je mogućnost uzgoja ove vrste na različitim supstratima koji se u poljoprivredi smatraju otpadnim”, ističe Petrović.

Neki od supstrata koji su korišćeni bili su, dodaje – lom pšenice koji ostaje posle kombajniranja žita, mekinje, lom ovsa, lom ječma, pivski trop itd.

“Uzgoj insekata je bio uspešan na svim suptratima i ti rezultati bi trebalo uskoro da budu publikovani i javno dostupni”, navodi naš sagovornik.

Uz srpske nazive insekata, on ističe i njihove engleske i latinske nazive.

“Jestivi insekti su u poslednje vreme interesantna tema, ali često se potrebne informacije nalaze na inostranim portalima, tako da je šira javnost više upoznata sa nazivima insekata na engleskom nego na srpskom jeziku”, ukazuje sagovornik portala N1.

Petrović dalje navodi da je istraživanje u laboratioriji prošireno na druge insekte iz familije mračnjaka, kao što su Alphitobius diaperinius, često spominjana vrsta u stranoj literaturi i vrsta koje se u stranoj literaturi spominje kao giant mealworm (Zophobas morio).

“Na njima su ogledi i dalje u toku, ali ono što vam preliminarno mogu reći je da je njihovo razviće na gorespomenutim otpadnim materijalima moguće, ali za sad nemam informacije od kolega sa Departmana sa stočartvo – laboratorija za ispitivanje kvaliteta hrane za žitovinje, sa kojima sarađujemo na ogledima koji se tiču nutritivnog sastava”, ukazuje on.

Cvrčci se uzgajaju kao kokoške

Laboratorija u kojoj radi – nije se, priznaje, bavila insektima kao što su cvrčci.

Razlog je, kako objašnjava, jednostavan – nisu postojali odgovarajući uslovi za njihov uzgoj.

“Naime, ovi insekti se razliku od insekata iz familije mračnjaka, ne mogu uzgajati vertikalno, već se uzgajaju slično kokoškama – podni tip uzgajanja, a mi na našem fakultetu za sada nismo imali mesta koje bi mogli da odvojimo da bi započeli sa njihovom uzgojem”, navodi Petrović.

Nutritivni sastav insekata

Insekti su pre svega, navodi Miloš Petrović, izuzetno bogat izvor proteina.

“Kod insekata koje smo mi uzgojili – a kasnije i analizirali, procenat proteina u suvoj materiji je varirao od 38 do 60 odsto – sve u zavisnosti od hranljivog supstrata na kome su insekti uzgajani. Oni su takođe bogati i mastima, ali naročito treba naglasiti da su bogati masnim kiselinama i to esencijalnim masnim kiselinama – linolnom i linoleinskom kiselinom”, objašnjava sagovornik portala N1.

Kada se posmatra i sastav mikroelemenata, Petrović naglašava da su larve insekata koje su uzgojili i analizirali imale visok procenat cinka, gvožđa i mangana.

“Hranu od insekata pojedini istraživači smatraju super hranom, ja ne bih koristio tako pompezne nazive, ali zaista je lepeza hranljivih elemenata na zavidnom nivou”, navodi on.

Trenutno, kaže, nema informacija kada se može očekivati upotreba hrane insekatskog porekla u ljudskoj ishrani u Srbiji.

“Tim kome pripadam je 2020. godine napisao predlog legislative upotrebe insekata u ljudskoj upotrebi, tako da kada bi državni organi bili raspoloženi – a iskreno ne vidim razlog zašto ne bi – dozvola bi mogla da bude dobijena vrlo brzo.

Ko bi bio kupac

Hrana na bazi insekata, smatra naš sagovornik, mogla bi da pronađe kupce i u našoj zemlji.

Insekti, zbog svog nutritivnog sastava, smatra on, mogu da budu interesantni pre svega ljudima koji vode računa o unosu proteina i kalorija u svakodnevnoj ishrani – “imajući u vidu da sa relativno malo kalorija unosite zaista pozamašnu količinu proteina”.

“Što se tiče upotrebe insekata kod ljudi sa pojedinim zdravstvenim poteškoćama, tu i dalje nemam informacije koje bi mogle nešto čvrsto da tvrde, ali pretpostavljam da ljudi sa kardiovaskularnim problemima, mogu da koriste meso insekata u periodu oporavka od na primer srčanog udara, kao alternativu svinjskom mesu, a pre svega zbog masnih kiselina koje imaju brojne benefite”, ukazuje Petrović.

On naglašava da se insekti i hrana od insekata ne preporučuje osobama alergičnim na morske plodove (kao što su školjke, škampi itd.), imajući u vidu da, kako objašnjava, ovi organizmi kao i insekti sadrže protein tropomiozin – protein koji je krivac sa alergijske reakcije kod osetljivih osoba.

[ad_2]

Source link

Share196Tweet123Share49
Admin

Admin

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Rezultati predsedničkih izbora: Vučić odneo više od pola glasova, Ponoš jedini sa dvocifrenim postotkom – IZBORI 22

Rezultati predsedničkih izbora: Vučić odneo više od pola glasova, Ponoš jedini sa dvocifrenim postotkom – IZBORI 22

4. априла 2022.
Igor Simić iz Srpske liste napustio emisiju na RTS-u

Igor Simić iz Srpske liste napustio emisiju na RTS-u

29. марта 2022.
Građani sutra biraju novog predsednika, parlament i vlast u Beogradu i 12 lokalnih samouprava – IZBORI 22

Ko su sve kandidati za predsednika Srbije? – IZBORI 22

3. априла 2022.
Stoltenberg: Gomilanje ruske vojske oko Ukrajine najveća koncentracija trupa od Hladnog rata – Svet

Stoltenberg: Gomilanje ruske vojske oko Ukrajine najveća koncentracija trupa od Hladnog rata – Svet

0
Priliv proizvoda iz Srbije na Kosovo 2021. manji za 37 odsto – Ekonomija

Priliv proizvoda iz Srbije na Kosovo 2021. manji za 37 odsto – Ekonomija

0
Bajden potpisao zakon koji sprečava prekid finansiranja federalnih službi SAD – Svet

Bajden potpisao zakon koji sprečava prekid finansiranja federalnih službi SAD – Svet

0
Rezultati predsedničkih izbora: Vučić odneo više od pola glasova, Ponoš jedini sa dvocifrenim postotkom – IZBORI 22

Rezultati predsedničkih izbora: Vučić odneo više od pola glasova, Ponoš jedini sa dvocifrenim postotkom – IZBORI 22

4. априла 2022.
CRTA: Preliminarni rezultati izbora – IZBORI 22

CRTA: Preliminarni rezultati izbora – IZBORI 22

4. априла 2022.
U Vranju socijalisti slave izborni rezultat, naprednjaci se tek spremaju – IZBORI 22

U Vranju socijalisti slave izborni rezultat, naprednjaci se tek spremaju – IZBORI 22

4. априла 2022.
Radio Sanja

Copyright © 2022 Čivijaš radio media grupa.

Navigacija sajta

  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

Pratite nas

No Result
View All Result
  • Početna
  • Društvo
  • Politika
    • Izbori 2022
    • SNS
      • Ivica Dačić
  • Region
    • Ukrajina
  • Sport
  • Svet
    • Rusija
      • Vladimir Putin
    • Evropska unija
    • SAD
  • Čat

Copyright © 2022 Čivijaš radio media grupa.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In